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| プロフィール |
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Author:丘のホテルスタッフ
丘のホテルスタッフがホテルの周辺情報等を写真入で紹介します。なおスタッフの携帯電話で写真を撮ってきますので、写真は映りがあまりよくありません。
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| 三陸海の幸おいしい情報NO3 はらこめし・田園 |
秋ですね〜
宮城の秋と言えば、芋煮会とはらこめしです。どちらも宮城県人にとっては特別な存在で、これをクリアしてやっと秋を満喫したと言うことができるのです。
今回はそのうちのひとつ、はらこめしをご紹介します。
県南の幹線道路脇には、この時期「はらこめし」という看板やのぼりがあちらこちらに出現。その中でも客の出入りが多く賑わっている、亘理にある『田園』という店に行きました。
はらこめしの丼に味噌汁と小鉢、漬物がついて1470円と少し高めのランチですが、満足度はそれを上回るので納得。
よくある鮭親子丼は、白飯(酢飯)にほぐした鮭とイクラをのせたものですが、はらこめしはそれとはまったく違います。銀鮭の切り身を煮た醤油ベースの汁で新米を炊き上げ、その上に先程の鮭とイクラをたっぷりとのせた贅沢な一品です。
まずは鮭を一口。鮭とはこんなに柔らかいものだったかと感動すら覚えます。
次にイクラとご飯を加えてもう一口。
このイクラがまた絶品なのです。生のイクラをさっと醤油たれにくぐらせるだけなので、ちっともしょっぱくなく、なんとも優しい味が口いっっぱいに幸せを呼び込みます。
小さな子供から年配の方まで幅広い年齢層に受け入れられる味だと思いますよ。
ちなみに息子はマグロ中毒なので、はらこめし目当てに行ったのにネギトロ丼を食べるといって譲らなかったのですが、イクラを見るなり「イ、イ、」(←どんな単語もなぜか頭文字だけ)と興奮して喜んで食べていました。
地元宮城のおいしい新米が出回り、良質な生の銀サケとイクラが手に入る９月〜12月限定の季節の味、はらこめしを、皆さんもぜひ食べに来てください。
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| 三陸海の幸おいしい情報NO2 気仙沼あさひ鮨 |
今回は、最近ハマっているお寿司屋さんをご紹介しましょう。
宮城県人ならだれもが名前は聞いたことがある、元祖ふかひれ寿司で有名な【気仙沼あさひ鮨】です。
デパートでよく開催される地方物産展や、ＴＶのグルメ番組にたまに登場するので、ご存知の方も多いことでしょう。
あまりにも高いその知名度ゆえに、天狗になっているのではないかと疑問に思ってずっと敬遠していたのですが、名取店で一度食べて以来、今では月１ペースで通うファンになってしまいました。
手ごろな値段で、しっかりと仕事の施された寿司を、楽しく食することができるいい店でした。今までゴメンナサイ。
気仙沼と言えば、ふかひれ。
それを寿司にしちゃったわけですが、ふかひれ姿寿司は今では他の寿司屋も扱うようになっています。
ここでしか食べられないのは軍艦のふかひれ寿司￥６００で、甘酢で味付けたふかひれが案外さっぱりと軽い食感で、箸休め的ないい軍艦でした。
旅の思い出話に、またはお肌の曲がり角を過ぎた方に・・・味わってみたい方は是非どうぞ。
ふかひれ以外にも気仙沼の地の魚で美味しい寿司が楽しめます。
例えばサンマ。
初めて注文した時は、酢みそと刻みネギを添えた一貫、うーん美味。
「地元ではこうやって食べるんですよ。」と説明しながらも、何やら手元では包丁の小気味よい音がする。と思ったら、
「はいサービス」と言って、手まり寿司大のサンマなめろう寿司をいただきました。青しそと味噌を加えてよく叩いたサンマをこんもりとのせたこの握りは、間違いなくうまいです。
そして今回の握りは、また新しかった。
サンマに煮切り醤油をひと塗りし、サッと炙った瞬間に香ばしい焼きサンマの香りがやってきて、早くも期待大。
薬味は同じく酢みそとネギなのに生とは全く違う香りと食感に驚きました。
生より断然やわらかく、口の中でさっと溶けて、これってサンマですかぁ！？・・・・参りました。
他にも、白身に塩と柚子胡椒、脂の乗ったカツオに煮切りと玉ねぎの擦りおろしなど、だされる寿司すべてが考え抜かれた完成度の高い寿司で、それが本当に楽しめますよ〜。
以上、ここで紹介したのは、私が行きつけの【あさひ鮨 名取店】の店長、菊池さんの仕事っぷりですが、仙台駅３Ｆのすし通りにも支店がありますので、当ホテルにご宿泊の際にはそちらで召し上がってみてはいかがでしょうか。仙台駅店には、20種類ほどの日本酒も揃えてあるそうです。
因みに、気仙沼を舞台にした双葉社出版のコミック【花寿司の幸】の作者は、気仙沼あさひ鮨の社長の息子さんです。興味のある方は読んでみてください。
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| 三陸海の幸おいしい情報�� |
はじめまして、新任のフロント梅野でございます。
大の魚介類好きで前職は魚屋、魚について語るとテンション超上昇↑↑。
そこで皆様にも、【三陸海の幸おいしい情報】をご紹介させていただきます。
うまい魚と言えばやはりまずは寿司屋でしょう。でも普通の寿司屋じゃつまらない。
ということで、今回ご紹介しますのは私が以前勤務していた仙台の台所、仙台中央卸売市場内にある、その名も「市場のすしや」←そのまんま
もちろん握り鮨もありますが、目指すは、リ−ズナブルにがっつり食せる丼、
スペシャル市場丼￥1.000です。
ウニ、イクラ、マグロ、甘エビなど10種類ほどのネタが丼を覆いつくしてこの値段はうれしい限り。
いわゆるちらし寿司の場合、ひとつひとつのネタをひっぺがして醤油につけながら召し上がる方もおられますが、この丼はそれではいけません。
醤油をサッとまわしかけたら、添えられているメカブをつなぎにしてざっくり掻き混ぜ、放り込んだ一口の中でいろんな味と食感が合わさった時、絶妙な旨さへとつながるのです。
これぞ丼の醍醐味。
そしてなによりも、市場というこのシチュエーションが気分を盛り上げてくれます。
さすがに市場、洒落た雰囲気は微塵もありません。ここは気取らずに、片手に丼、もう片手に箸を持ったら、一気にかきこみましょう。
店は市場内ですが、食堂街は一般の方も入れますのでご安心を。
ちなみに私は子連れで行きましたが、親切に接していただきました。
午前中に行くのがおススメです。朝は6時から開店しています。
因みにこの日は午後からの勤務でしたので、家族三人で朝8時ころに行きました。弱冠一歳にしてマグロが大好物の息子は、興奮しながら中落ち丼￥850を妻と共にかき込み、あっという間に完食しました。
やはり魚好きも遺伝したのかと、呆れつつもそれが嬉しかったりして。
さぁ皆様も、たまには少し早起きして、気軽に入れるお寿司屋で朝食を召し上がってみてはいかがでしょうか？
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